一锅吃到爽我们宿舍一周吃八回-上海叶季

奇闻故事

一周吃八回的锅吃懒人煲

玉米鸡翅煲

所需食材鸡翅、玉米、到爽土豆、舍周葱姜蒜

做法步骤

①鸡翅洗净，锅吃两面划两刀，到爽加料酒、舍周姜片焯水洗净备用

②起锅热油，锅吃放入鸡翅煎至两面金黄，到爽加入葱姜蒜炒香，舍周倒入玉米、锅吃土豆，到爽加两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒，舍周翻炒均匀

③倒入可乐没过食材，锅吃盖盖焖煮15分钟左右，到爽撒芝麻葱花!

鱼香茄子煲

所需食材长茄子、舍周肉沫、葱姜蒜、干辣椒

做法步骤

①茄子不去皮，切成长条，平铺盘中，微波炉高火8分钟

②调万能鱼香汁：1勺淀粉+小半碗清水+3勺醋+2勺生抽+2勺白糖，搅拌均匀

③起锅烧油，肉沫翻炒，加入葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱翻炒均匀

④倒入茄子和鱼香汁，翻炒出锅

火腿豆腐煲

所需食材豆腐、白菜、火腿、木耳、葱蒜

做法步骤

①起锅热油，豆腐块煎至两面金黄盛出

②留底油，放入葱蒜炒香，加入白菜片，木耳，火腿片炒至白菜炒软，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐，一碗清水，盖盖中火煮开，转小火焖煮五分钟

③淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠

什锦素菜煲

所需食材鸡蛋、番茄、洋葱、腐竹、娃娃菜、海鲜菇、葱姜蒜

做法步骤

①鸡蛋打散后，加入腐竹，搅拌均匀

②起锅烧油，下锅煎裹好蛋液的腐竹，煎到两面金黄即可

③葱姜蒜、洋葱末炒香，倒入番茄丁炒出汁水

④放入海鲜菇，娃娃菜、腐竹，加一勺蚝油，生抽、适量盐和水，炖煮5分钟，撒葱花!

蒜蓉粉丝煲

所需食材粉丝、蒜、火锅丸子

做法步骤

①调料汁：蒜末+小米辣，热油爆香，加三勺生抽+两勺蚝油+半勺白糖+五勺清水

②锅中水开下粉丝，倒入自己喜欢吃的丸子

③煮开后倒入蒜蓉料汁，小火煮至浓稠即可出锅

④撒上葱花香菜，开吃!是不是超简单!

鸡爪鲜虾煲

所需食材鸡爪、虾、贝贝南瓜、土豆

做法步骤

①起锅烧油，葱姜煸香后加入虾翻炒，变色后盛出备用

②鸡爪焯水后，下锅煸炒，加入料酒、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、糖、胡椒粉

③加水没过鸡爪，大火烧开后，转小火炖煮30min

④加南瓜和土豆等喜欢配菜，最后加入虾，大火翻炒收汁

食物界有什么像“青椒火腿肠蛋”一样的完美三原色组合呢？

1、火腿素菜卷

（1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。

（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。

（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。金针菇灼熟备用，把金针菇和黄瓜裹进火腿片里,用牙签把火腿片的两端夹在一起，把蒜姜青椒用油爆香,把酱汁倒入调味，把酱汁倒在做好的火腿素菜卷上,既可。

2、蚝油素菜

（1）主料:花椰菜300克、薄百叶100克、木耳适量、冬笋适量。

（2）辅料;食用油3汤匙、蚝油2汤匙、老抽1汤匙、八角1只。

（3）薄百叶切成长方形，然后卷起来打结。花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡发，冬笋切片。再分别将花椰菜、百叶结、冬笋片在沸水中焯烫一下。锅热后倒入食用油。将四样食材一同下锅翻炒1-2分钟。加入蚝油调味。再加点老抽上色。炒匀后加入一饭碗的水。放入一枚八角。再盖上锅盖用大火煮开后，转为中小火慢炖15分钟，最后根据自己的口味决定加不加盐。

3、香菇菜心

（1）主料：菜心(十来颗)香菇(十来朵)

（2）调料：食盐(1茶勺)蚝油(1/2汤勺)生抽(1汤勺)水淀粉(适量)食用油(适量)

（3）准备好香菇、菜心，并洗净。锅中烧开适量水，现调入1茶勺的盐和少许食用油，再下入菜心焯熟，捞出摆入盘中。把香菇放入开水中飞水。起锅烧热少许油，倒入香菇翻炒一下。加入半碗水，调入蚝油和生抽。翻炒均匀略煮一下，至香菇熟透。

把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾成薄芡。均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上即可。

三原色，即红黄蓝这三种颜色，像青椒火腿和鸡蛋确实差不多符合这三种颜色，只是青椒是绿色的，但食物中很少有蓝色食物，用绿色代替也说得过去。、

青椒火腿鸡蛋除了颜色好看，搭配起来味道也确实很完美的，但是除了青椒火腿鸡蛋以外，也可以有比如：红椒、鸡蛋和大葱。红椒，蒜薹和鸡蛋。青椒、肉片和土豆等这样的搭配，不仅颜色同样，菜品味道也是很好的。

一、食材的颜色搭配讲究形成鲜明对比

要想一盘菜色泽好看，又有食欲，首先食材就要选择色彩能够形成鲜明对比的，比如有白色的就要有黑色的和红色的，有绿色的就要有红色和白色的，有**的也要有红色和黑色。

除了红黄绿，颜色搭配十分丰富漂亮的菜品还有很多，比如：山药木耳炒青瓜，简单的一道素菜，有白色，黑色和绿色，不仅色泽分明，色调清新，而且十分营养，是老少皆宜的一道菜品。

二、增强食欲离不开食材的红色

红色的时候能够增强人的食欲，研究者表明因为红色是人体血液的颜色，最重要的是因为红色可以让人联想到味道比较重的刺激味蕾的一些食物，比如各种酱，肉这些，就感觉非常开胃。